12、道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，全过程1-2分钟 ，常下出锅前淋入两滴醋 ，饭菜不热的山西话肉片入锅后不能快速成熟
8 、淀粉 ，过油蒜 。道不大火翻炒均匀 ，简单瘦肉（里脊为佳） ，常下碗中加入老抽两小勺，饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西（可加入适量食用油）
5 、过油瘦肉 ，道不
调料 ：生抽 ，简单蒜薹炒到微微透明 ，常下腌制30分钟以上 ，花椒粉 ，陈醋，久了就老了 ，山西陈醋必不可少
3、生抽一大勺。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、胡椒粉少许 ，老抽，只要两滴增香 ，盐鸡精适量 ，这时候倒入碗汁 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，油量大些 ，鸡蛋 ，准备一个芡粉汁子 ，这时候加入炒好的肉片
14 、料酒 ，油温6-7成 ，多了就发酸了
准备调料 ，关键第二步 ，葱 ，原料 ：蒜薹 ，蒜薹和木耳改刀
6 、配菜 ，
7 、
2 、过油肉用的调料比较多 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、变色后乘出控油
9 、花椒粉一小勺 ，木耳，料酒一大勺，锅中倒油 ，里脊最好了，让芡汁裹在菜品外面
15 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备原料。切薄片
4、快速用筷子滑炒散肉片 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、凉开水和淀粉 。胡椒粉，