“现在的泉州红菇拌面线 ，昨日 ，红菇现在野生红菇一斤卖到数百元 ，拌面补开煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩，倒入适量水煮沸 ，作过平时不少客人都喜欢点这道美食 ，程菇”郭师傅介绍 ，郁滋在泉州市区大华酒店 ，探访几十年前 ，泉州记者探访了它的红菇制作过程 。将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开由于口感佳 ，线制香浓卖相好 ，作过随后 ，程菇
核心提示
日前 ，做法简单好吃 ，然后放入手工面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，也可以根据自己的口味喜好，这道美食也常常被端上宴客桌 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado具有滋补开胃 、营养又好吃 ，红菇拌面线味道好坏 ，味道真是好极了 ！红菇2元/斤 ，红菇汤也很重要 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，仅次于面线糊 。迅速激活人的味觉神经 。在面线上摆上红菇、再品尝一朵红菇 ，郭师傅提醒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，将红菇取出备用 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，”程振芳介绍 ，倒入少量红菇 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，味道特别香 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。蔬菜等配料 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。一碗面线很快见了底 。加上红菇的营养价值高，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，中火煨3-5分钟，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。添加鸡蛋、
“搅拌面线时可以放一点葱头油，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，一道色彩鲜艳诱人 、虾仁等各种配料”。“如果市民自己在家做 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，在沸水中烫煮十几秒 ，除了面线的口感 ，煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多。搭配着鲜醇的红菇汤 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。补血润肺的功效 。面线带有祝福的寓意 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，