做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾茄子吃着不油腻
仁茄取一个茄夹 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊3.肉馅适量 ，炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日
原料：茄子 、最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄再塞上肉 ，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来，最后快好了时开大火 ，法虾油 、虾仁 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，保持中火 ，连刀成茄夹 ，葱姜 、打入一个鸡蛋 ，加入适量水，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，鸡蛋 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，放上一个虾仁 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，香油、加入一点料酒 ，肉馅 、油热后 ，面粉 、每两片中间不切断 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，切片 ，