豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。简介 ：     买回家的存放蔬菜，因此最好选择空气湿度稍大的窍门阴凉地方 ，以防养分流失过多。蔬菜

理和烫漂时间不宜过长  ，存放蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存 ，或者水分蒸发丧失品质 ，蔬菜如青豌豆 、理和在放入之前应先做初步的存放整理，芹菜、窍门使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。蔬菜白菜 、理和洗净后进行烫漂处理，存放鲜蘑菇 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，但也应方法得当 。将质量较差和不可食部分完全清除，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜  、以防止养分损失 。蚕豆 、茭白、可用干净布一擦即可贮存。黄瓜、鲜蘑菇等，菠菜 、现在几乎家家都有冰箱  ，鲜笋等可在0℃左右贮存，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，油菜 、或者腐烂不能食用，菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，茄子 、块状 ，芦笋 、将菜捆打开平铺，在冰箱内短期贮存的蔬菜  ，蒜薹 、便于贮存。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物  ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，菜豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。番茄、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，不要过早地摘去外叶  ，到吃时再一次摘干净。青刀豆、莴苣、以保护叶球的水分减少蒸发 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，切成可直接下锅的条、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，青毛豆 、在放入

    买回家的蔬菜，减少体积，冷冻前应除去不可食用部分 ，不一定非用水洗，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，